La cochinilla, Dactylopius coccus, es un parasito del nopal que desde tiempos prehispánicos se utilizo para teñir de rojo carmín. Las prendas trabajadas con cochinilla era de uso exclusivo de los grandes señores y durante el virreinato represento un renglón económico de gran importancia.
Actualmente se ha vuelto a promover el uso de la grana cochinilla en lugares como Oaxaca donde se se aplica en el teñido de lana para obras artesanales e incluso para cosméticos.
El mole prieto es una tradicion de Santa Ana Chiauntepam, Tlaxcala. Se trata de un platillo elaborado para cientos de personas a las que se obsequian cajetes con el mole y tamales chaparros para comerse en el lugar e incluso porciones para llevar a casa.
El mole es patrocinado por un mayordomo que considera un privilegio agazajar a su pueblo y Santo Patrono.
Existen moleras, mujeres especialistas en la ardua preparacion, que comienza con el desrabe de chiles chipotles tostados que seran mezclados con carne de puerco, sal y maiz, todo cocido con agua.
Cocinarlo es todo un rito que incluye el entierro de una botella de tequila en la horadacion donde se colocara la leña y enormes cazos, todo con el proposito que el mole “no se enoje”.
En los cazos se colocan 12 kilos de chile, dos cerdos, el maiz y el agua para ser hervidos, mezcla que sera meneada por movedores provistos de una pala.
Se trata de una tradicion comunitaria de gran solidaridad y generosidad donde moleras, movedores y mayordomos consideran que hacer su trabajo es un honor “que Dios tomara en cuenta”.
El Jardín esta enfocado a la educación y salvaguarda de la biodiversidad.Alberga mas de mil plantas vivas útiles para curar teñir forrajes ritos condimentos y alimentos
La cochinilla, Dactylopius coccus, es un parasito del nopal que desde tiempos prehispánicos se utilizo para teñir de rojo carmín. Las prendas trabajadas con cochinilla era de uso exclusivo de los grandes señores y durante el virreinato represento un renglón económico de gran importancia.
Actualmente se ha vuelto a promover el uso de la grana cochinilla en lugares como Oaxaca donde se se aplica en el teñido de lana para obras artesanales e incluso para cosméticos. Teotitlan del Valle es una comunidad zapoteca de los Valles Centrales de Oaxaca afamada por sus artesanos tejedores de sarapes. La calidad de su trabajo, diseños y materiales usados permiten la elaboración de obras de gran clase.
Como parte de sus programas de superación destaca la reutilización de materiales tradicionales naturales para sus procesos de teñido, desde el azul añil obtenido del xiquilete, al huizache que permite negros, el musgo de roca que permite grises verdoso y la grana cochinilla que permite una gama.
La cochinilla, Dactylopius coccus, es un parasito del nopal que desde tiempos prehispánicos se utilizo para teñir de rojo carmín. Las prendas trabajadas con cochinilla era de uso exclusivo de los grandes señores y durante el virreinato represento un renglón económico de gran importancia.
Actualmente se ha vuelto a promover el uso de la grana cochinilla en lugares como Oaxaca donde se se aplica en el teñido de lana para obras artesanales e incluso para cosméticos.
EL CAFE SE COMENZO A CULTIVAR EN MEXICO EN EL SIGLO XVIII Y EN CHIAPAS EN EL SIGLO XIX
EL ESTADO DE CHIAPAS REUNE SUELOS CLIMAS ALTURAS Y HUMEDAD IDONEA PARA EL CULTIVO DEL CAFÉ EN 231 MMIL HECTAREAS
72 MIL PPRODUCTORES TRABAJAN EN 1700 COMUNIDADES ESPECIALMENTE EN EL SOCONUSCO EN EL SUR Y EL CENTRO NORTE DEL ESTADO EL CAFE HA SIDO UN CULTIVO IMPORTANTE DESDE FINALES DEL SIGLO XIX EN LA REGION DEL SOCONUSCO EN CHIAPAS
LA COSECHA NORMALMENTE LA LLEVAN A CABO TRABAJADORES GUATEMALTECOS QUE HAN REEMPLAZO A LOS INDIGENAS DE LAS TIERRAS ALTAS
