La flor de nochebuena Euphorbia pulcherrima es originaria de Mexico identificada con la navidad dada la epoca en que florece de noviembre a enero Pueden ser rojas blancas amarillentas y rosas Procede de un arbusto que llega a crecer entre 1 y 4 mts Forma parte de la selva media subcaducifolia de clima templado y calido Se produce en grandes cantidades en invernaderos Se cultivan tambien en las chinampas del Valle de Mexico que como se sabe es un agroecosistema basado en la creaci n de islas artificiales dedicadas a la agricultura, dada la escacez de tierras cultivables en el territorio de algunos de los pueblos asentados a orillas de la regi n lacustre del valle de Mexico. Chinampa proviene del termino n huatl chinamitl que significa seto o cerca de ca as, dado que la construcci n de una chinampa comenzaba por tejer, a la manera de una canasta, los limites rectangulares de un peque o espacio en el agua, a ser rellenado con lodo extraido del fondo de los lagos, espacio reforzado con la siembra de los arboles llamados ahuejotes que afianzaban la nueva isla al enraizar en el fondo poco profundo. Todo esto se supone comenz desde el siglo XII y significo el abastecimiento de alimentos que hizo posible el desarrollo de Mexico-Tenochtitlan. La extensi n de cultivos basados en el sistema chinampero asombro a los conquistadores espa oles. Ademas de lo ingenioso de la construcci n de las chimapas su importancia reside en el reciclaje de sus suelos que peri dicamente se enriquecen gracias a la incorporaci n de nuevos lodos ricos en nutrientes, al ser deposito de material organico que en el se depositan. La variedad de cultivos que aun se mantiene comprende los componentes b sicos de toda milpa: ma z, frijo, calabaza y chiles, adem s de hortalizas, frutas, forrajes, plantas medicinales y otras. Las chinampas es un sistema de cultivos de alta eficiencia dada la cuidadosa forma en que se aprovechan las semillas que son depositadas enn peque os cubos de tierra f rtil, llamados chapines, donde se siembra semilla por semilla y que es cuidada hasta su brote y crecimiento suficiente para ser trasplantada. Es decir los antiguos mexicanos dise aron un sistema autosustentable, con notable diversidad y rotaci n de cultivos, alta productividad y en perfecta armon a con su entorno. En 1987 la UNESCO inscribi a las chinampas como Patrimonio Mundial, dada su trascendencia cultural e hist rica al ser la ultima reminiscencia de las formas naturales y sociales de la ciudad de Mexico en su etapa prehisp nica.

Las chinampas son un agroecosistema basado en la creación de islas artificiales dedicadas a la agricultura, dada la escacez de tierras cultivables en el territorio de algunos de los pueblos asentados a orillas de la región lacustre del valle de Mexico. Chinampa proviene del termino náhuatl chinamitl que significa seto o cerca de cañas, dado que la construcción de una chinampa comenzaba por tejer, a la manera de una canasta, los limites rectangulares de un pequeño espacio en el agua, a ser rellenado con lodo extraido del fondo de los lagos, espacio reforzado con la siembra de los arboles llamados ahuejotes que afianzaban la nueva isla al enraizar en el fondo poco profundo. Todo esto se supone comenzó desde el siglo XII y significo el abastecimiento de alimentos que hizo posible el desarrollo de Mexico-Tenochtitlan. La extensión de cultivos basados en el sistema chinampero asombro a los conquistadores españoles. Ademas de lo ingenioso de la construcción de las chimapas su importancia reside en el reciclaje de sus suelos que periódicamente se enriquecen gracias a la incorporación de nuevos lodos ricos en nutrientes, al ser deposito de material organico que en el se depositan. La variedad de cultivos que aun se mantiene comprende los componentes básicos de toda milpa: maíz, frijo, calabaza y chiles, además de hortalizas, frutas, forrajes, plantas medicinales y otras. Las chinampas es un sistema de cultivos de alta eficiencia dada la cuidadosa forma en que se aprovechan las semillas que son depositadas enn pequeños cubos de tierra fértil, llamados chapines, donde se siembra semilla por semilla y que es cuidada hasta su brote y crecimiento suficiente para ser trasplantada. Es decir los antiguos mexicanos diseñaron un sistema autosustentable, con notable diversidad y rotación de cultivos, alta productividad y en perfecta armonía con su entorno. En 1987 la UNESCO inscribió a las chinampas como Patrimonio Mundial, dada su trascendencia cultural e hist�

Las chinampas son un agroecosistema basado en la creación de islas artificiales dedicadas a la agricultura, dada la escacez de tierras cultivables en el territorio de algunos de los pueblos asentados a orillas de la región lacustre del valle de Mexico. Chinampa proviene del termino náhuatl chinamitl que significa seto o cerca de cañas, dado que la construcción de una chinampa comenzaba por tejer, a la manera de una canasta, los limites rectangulares de un pequeño espacio en el agua, a ser rellenado con lodo extraido del fondo de los lagos, espacio reforzado con la siembra de los arboles llamados ahuejotes que afianzaban la nueva isla al enraizar en el fondo poco profundo. Todo esto se supone comenzó desde el siglo XII y significo el abastecimiento de alimentos que hizo posible el desarrollo de Mexico-Tenochtitlan. La extensión de cultivos basados en el sistema chinampero asombro a los conquistadores españoles. Ademas de lo ingenioso de la construcción de las chimapas su importancia reside en el reciclaje de sus suelos que periódicamente se enriquecen gracias a la incorporación de nuevos lodos ricos en nutrientes, al ser deposito de material organico que en el se depositan. La variedad de cultivos que aun se mantiene comprende los componentes básicos de toda milpa: maíz, frijo, calabaza y chiles, además de hortalizas, frutas, forrajes, plantas medicinales y otras. Las chinampas es un sistema de cultivos de alta eficiencia dada la cuidadosa forma en que se aprovechan las semillas que son depositadas enn pequeños cubos de tierra fértil, llamados chapines, donde se siembra semilla por semilla y que es cuidada hasta su brote y crecimiento suficiente para ser trasplantada. Es decir los antiguos mexicanos diseñaron un sistema autosustentable, con notable diversidad y rotación de cultivos, alta productividad y en perfecta armonía con su entorno. En 1987 la UNESCO inscribió a las chinampas como Patrimonio Mundial, dada su trascendencia cultural e histórica al ser la ultima reminiscencia de las formas naturales y sociales de la ciudad de Mexico en su etapa prehispánica.

El zoplilote rey Sarcoramphus papa es una especie de ave tropical de plumaje colorido que incluye el blanco negro gris y cabeza con tonos rojios naranjas y amarillos que habito desde el centro de Mexico al norte de Argentina Requiere de siete para llegar a la edad adulta pone un huevo al año y hasta tres en cautiverio Es una ave carroñera parecido al condor importante en la cadena alimenticia por la deforestacion se encuentra en peligro de extinción Calakmul en Campeche es una aerea protegida que puede representar una esperanza para la especie Es muy cotizado para los zoologicos y es falso que domine a los zopilotes comunes

La cochinilla, Dactylopius coccus, es un parasito del nopal que desde tiempos prehispánicos se utilizo para teñir de rojo carmín. Las prendas trabajadas con cochinilla era de uso exclusivo de los grandes señores y durante el virreinato represento un renglón económico de gran importancia. Actualmente se ha vuelto a promover el uso de la grana cochinilla en lugares como Oaxaca donde se se aplica en el teñido de lana para obras artesanales e incluso para cosméticos.

El mole prieto es una tradicion de Santa Ana Chiauntepam, Tlaxcala. Se trata de un platillo elaborado para cientos de personas a las que se obsequian cajetes con el mole y tamales chaparros para comerse en el lugar e incluso porciones para llevar a casa. El mole es patrocinado por un mayordomo que considera un privilegio agazajar a su pueblo y Santo Patrono. Existen moleras, mujeres especialistas en la ardua preparacion, que comienza con el desrabe de chiles chipotles tostados que seran mezclados con carne de puerco, sal y maiz, todo cocido con agua. Cocinarlo es todo un rito que incluye el entierro de una botella de tequila en la horadacion donde se colocara la leña y enormes cazos, todo con el proposito que el mole “no se enoje”. En los cazos se colocan 12 kilos de chile, dos cerdos, el maiz y el agua para ser hervidos, mezcla que sera meneada por movedores provistos de una pala. Se trata de una tradicion comunitaria de gran solidaridad y generosidad donde moleras, movedores y mayordomos consideran que hacer su trabajo es un honor “que Dios tomara en cuenta”.

El Jardín esta enfocado a la educación y salvaguarda de la biodiversidad.Alberga mas de mil plantas vivas útiles para curar teñir forrajes ritos condimentos y alimentos

Se obtiene aceite y de su savia se produce una tinta para teñidos.

La cochinilla, Dactylopius coccus, es un parasito del nopal que desde tiempos prehispánicos se utilizo para teñir de rojo carmín. Las prendas trabajadas con cochinilla era de uso exclusivo de los grandes señores y durante el virreinato represento un renglón económico de gran importancia. Actualmente se ha vuelto a promover el uso de la grana cochinilla en lugares como Oaxaca donde se se aplica en el teñido de lana para obras artesanales e incluso para cosméticos. Teotitlan del Valle es una comunidad zapoteca de los Valles Centrales de Oaxaca afamada por sus artesanos tejedores de sarapes. La calidad de su trabajo, diseños y materiales usados permiten la elaboración de obras de gran clase. Como parte de sus programas de superación destaca la reutilización de materiales tradicionales naturales para sus procesos de teñido, desde el azul añil obtenido del xiquilete, al huizache que permite negros, el musgo de roca que permite grises verdoso y la grana cochinilla que permite una gama.

La cochinilla, Dactylopius coccus, es un parasito del nopal que desde tiempos prehispánicos se utilizo para teñir de rojo carmín. Las prendas trabajadas con cochinilla era de uso exclusivo de los grandes señores y durante el virreinato represento un renglón económico de gran importancia. Actualmente se ha vuelto a promover el uso de la grana cochinilla en lugares como Oaxaca donde se se aplica en el teñido de lana para obras artesanales e incluso para cosméticos.

EL CAFE SE COMENZO A CULTIVAR EN MEXICO EN EL SIGLO XVIII Y EN CHIAPAS EN EL SIGLO XIX EL ESTADO DE CHIAPAS REUNE SUELOS CLIMAS ALTURAS Y HUMEDAD IDONEA PARA EL CULTIVO DEL CAFÉ EN 231 MMIL HECTAREAS 72 MIL PPRODUCTORES TRABAJAN EN 1700 COMUNIDADES ESPECIALMENTE EN EL SOCONUSCO EN EL SUR Y EL CENTRO NORTE DEL ESTADO EL CAFE HA SIDO UN CULTIVO IMPORTANTE DESDE FINALES DEL SIGLO XIX EN LA REGION DEL SOCONUSCO EN CHIAPAS LA COSECHA NORMALMENTE LA LLEVAN A CABO TRABAJADORES GUATEMALTECOS QUE HAN REEMPLAZO A LOS INDIGENAS DE LAS TIERRAS ALTAS

EL MAIZ ZEA MAYS ES EL MAS IMPORTANTE ALIMENTO DE MEXICO SE USA DE MUY DIFERENTES MANERAS A LO LARGO Y ANCHO DEL PAIS DESDE LAS TORTILLAS EL PAN DE LOS MEXICANOS A MUY DIVERSOS PLATILLOS JUNTO CON EL FRIJOL LA CALABAZA Y EL CHILE HA SIDO LA DIETA BASICA DE LOS PUEBLOS MESOAMERICANOS SE CULTIVA EN TODAS LAS LATITUDES DE MEXICO LO MISMO EN LAS MONTAÑAS QUE EN LAS COSTAS ES UN PRODUCTO BIOTECNOLOGICO DE LOS ANTIGUOS MEXICANOS QUE A PARTIR DEL MINUSCULO TEOZINTE EUCHLANEA MEXICANA SELECCIONARON LOS MEJORES EJEMPLARES HASTA LLEGAR A LAS MAZORCAS ACTUALES EL MAIZ NO SE REPRODUCE POR SI SOLO REQUIERE DE LA ACCION HUMANA SE CULTIVA DESDE HACE 10 MIL AÑOS A LO LARGO DEL CONTINENTE AMERICANO A PARTIR DEL SIGLO XVI SE DIFUNDIO POR EUROPA Y EL MUNDO EN ALGUNOS PAISES SE UTILIZA COMO ALIMENTO PARA GANADO Y ES BASE PARA LA PRODUCION DE SUBPRODUCTOS Y AUN PARA LA PRODUCCION DE COMBUSTIBLES

EL MEZCAL ES UN AGUARDIENTE QUE SE DESTILA EN OAXACA Y DIFERENTES PARTES DE MEXICO, COMO MORELOS, NUEVO LEON Y ZACATECAS, A PARTIR DE LOS JUGOS DE LA PIÑA DEL AGAVE ANGUSTIFOLIA HAW EN MEXICO SON UTILIZADOS DISTINTOS AGAVES DE DIFERENTES REGIONES PARA PRODUCIR BEBIDAS ESPIRITOSAS EL MEZCAL BEBIDA EMBLEMATICA DE OAXACA ES SINONIMO DE HOSPITALIDAD Y HA TENIDO GRAN ACEPTACION EN MERCADOS INTERNACIONALES A DONDE ES EXPORTADA

La caña de azúcar Saccharum Officinarum es una gramínea tropical con un tallo de 2 a 5 metros que acumula un jugo rico en sacarosa consecuencia de la fotosíntesis Humedad temperatura y luminosidad son básicas para su cultivo que se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados La cosecha se hace entre los once y dieciséis meses de haberse plantado durante siglos se ha usado la quema de sus hojas y el corte con machete que empieza a ser sustituido por máquinas cortadoras La caña se utiliza principalmente para la producción de azúcar y puede ser materia prima para la producción de papel, aglomerados, bebidas, combustible o alimento para animales La caña de azúcar es originaria del Sudeste Asiático y fue uno de los cultivos coloniales extendido por los españoles en el Caribe y países del Continente Americano EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZUCAR COMENZO EN EL ESTADO DE MORELOS EN LAS TIERRAS DEL CONQUISTADOR HERNAN CORTES DURANTE EL VIRREINATO EL ACTUAL TERRITORIO MORELENSE TUVO MAS DE TREINTA HACIENDAS AZUCARERAS AGROINDUSTRIAS BASICAS DE LA ECONOMIA NOVOHISPANA MORELOS FUE EL TERCER PRODUCTOR DE AZUCAR EN EL MUNDO A PRINCIPIOS DEL SIGLO XX DESPUES DE PUERTO RICO Y HAWAI LAS MALAS CONDICIONES SOCIALES DE LAS HACIENDAS AZUCARERAS CREARON LAS CONDICIONES PARA LA REVOLUCION DE 1910 ENCABEZADA POR EMILIANO ZAPATA EN VEINTE DE LOS 33 MUNICIPIOS DE MORELOS SE HA CULTIVADO LA CAÑA DE AZUCAR EN LA ZAFRA DE 2002 PRODUJO 1 MILLON 348 MIL TONELADAS QUE SE TRADUJERON EN 149 MIL 454 TONELADAS DE AZUCAR HASTA EL 2008 NO SE PRODUJO ETANOL Y LAS CONDICIONES DE LOS CORTADORES DE CAÑA PROVENIENTES DE LOS ESTADOS DE GUERRERO Y OAXACA SON DEPLORABLES EL RITUAL DE LA ZAFRA